Fredag 2. oktober kl. 19.00 / SMAKSKVELD MED SIGGI & KARL ERIK

Sigurdur Runar Ragnarsson og Karl Erik Pallesen har tilbrakt store deler av livet på kjøkkenet. Fredag 2. oktober møtes de på ilo for å lage en kveld inspirert av nettopp den reisen.

Menyen består av seks serveringer bygget rundt råvarer, teknikker og minner som har fulgt dem gjennom kokkelivet.

Kvelden starter med tre små smaker: iskald sild med rug og beter, islandsk hangikjøtt med flatbrød og smør, og lam med blåbær og arktisk timian.

Derfra går reisen videre med tunfisk med wasabi og karse, hummer med vinterneper og persille, posjert hyse med lammetalg, løk, nypotet og løpstikke, og Côte de boeuf fra TT Meat med løk, sopp og oksehalesjy.

Til slutt blir det kremis av jerseymeieri produkter med en variasjon av frukter fra Siggis egen hage.

Det blir mat, historier, gode glass og en kveld hvor kokkene får lov til å gjøre det de liker aller best: lage mat uten å gjøre det mer komplisert enn nødvendig.

Og kjenner vi Siggi og Karl Erik rett, kan det også dukke opp noen overraskelser underveis.
6 serveringer
1.250,- per person
ilo, Stavanger

‍